预防肿瘤应该从日常饮食上开始非常重要，

随着医学的发展，肿瘤已经被列入了慢性病的范畴。预防肿瘤的发生是一个漫长的过程，肿瘤的治疗和康复也需要几个月甚至数年。饮食调节在肿瘤的预防、治疗中相当重要。最新的研究显示，癌症患者生存期延长的原因中生活方式占23%，其中饮食占有很大的比重。很多人提出疑问：“肿瘤患者应该吃什么？”今天我们从如何预防肿瘤的发生、肿瘤患者的饮食、肿瘤患者放化疗及手术的饮食三个方面论述与肿瘤相关的饮食。

如何从饮食上预防肿瘤的发生

1、世界卫生组织曾提出通过合理的饮食习惯预防肿瘤的五条意见：限制摄入动物脂肪；增加粗纤维饮食；减少肉食；增加新鲜蔬菜、水果；避免肥胖。

2、少吃煎炸烧烤的高蛋白食品，少吃腌制食品，不吃霉变的食品。

3、吃荤还是吃素，要根据个人体质而定，俗话说“荤以强身，素以养神”。“脑满肠肥”当然不利于养病，还会加重心肺的负担。素食者身体轻松，心情愉悦，不会死气沉沉。当然，也不主张养病一概吃素，更不主张高价去买所谓的保健品、补养品。

4、勿过咸、勿过油、勿过细。

高盐饮食不致癌，但对一些致癌物的致癌作用有促进作用，并且会破坏胃黏膜，对防癌不利。高盐饮食还会促进硝酸盐还原成亚硝酸盐，在胃酸作用下生成亚硝胺，有致癌作用。每日吃盐量应在5～6克。

高脂饮食会使肠道厌氧菌增加，致类固醇增多，为产生雌激素提供原料。身体肥胖或高脂饮食还会使雌烯二酮升高，产生较多的雌酮，这一成分会使绝经后妇女乳腺癌发病率增加，闭经延迟。

食物过细会影响纤维素的正常摄入，对预防大肠癌、乳腺癌不利。应多吃粗粮、杂粮，如全麦粉、麦片等。当然要因人而异，营养不良者过量摄入纤维素会影响营养的吸收，每日以不超过30克为宜。

5、防癌食品中的佼佼者

玉米

玉米健脾益胃、利水渗湿，是便秘、胆囊炎、小便不利者的保健食品。玉米富含维生素A、维生素E、谷氨酸、赖氨酸及微量元素硒，有利于防癌和抗衰老；含有丰富的赖氨酸，对肿瘤康复有利；纤维素含量丰富，有利于预防肠癌。

红薯

红薯为高纤维素食品，有润肠通便作用，对预防肠癌有利，但多吃会引起胃‘酸过多、大便黏腻等症状，故食用红薯以适量为宜。

猕猴桃

猕猴桃是维生素C含量极高的食品，它可以阻断胃内亚硝胺的形成，防癌作用显著。动物实验也证明，猕猴桃有抑制突变作用。猕猴桃还有促进干扰素的形成、增加白细胞介素-2的含量和增强T淋巴细胞的作用。猕猴桃多糖可增加自然杀伤细胞的功能，从而提高抗癌效果。猕猴桃的蛋白水解酶、纤维素、果酸可增强消化功能，促进肠蠕动，减少便秘，特别是有助于消化肉食。

肿瘤患者的饮食

肿瘤患者应掌握五大营养原则

1、注意膳食平衡。中医学称“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。现代研究建议，成人每天大约应吃粮食类食品以及蔬菜各克，瘦肉克，1～2枚鸡蛋，油脂类25克左右即可。

2、食物多样化，搭配合理化。

3、少量多餐，吃清淡易消化的食物。

4、不宜过多忌口。关于肿瘤患者的忌口问题，目前尚无统一看法，企图“饿死”癌细胞是不现实的。忌口应根据病情、病性和不同患者的个体特点来决定，不提倡过多忌口。

5、多选择具有抗癌功效的食物。

1、肺癌

养阴润肺止咳的食物：杏仁、百合、荸荠、白果、海蜇、胡萝I、、葡萄、慈姑、核桃仁、芦笋、罗汉果、枇杷、梨等。咯血者应食用收敛止血的食物：藕节、莲子、柿子、鸭梨、山药、百合、白木耳等。肺癌患者还可以吃蛤蚧、龟板膏、龟肉、糯米等滋阴补养的食品。

肺癌患者应忌腥油腻食物，忌辣椒、生葱蒜、肥肉等生痰伤肺之物，忌烟、酒。

2、乳腺癌

豆腐、豆浆、黄豆芽等豆制品含有丰富的植物类雌激素，可以竞争性抑制体内雌激素的作用而起到抗癌效果，但食用不可过量。芦笋中含有的组蛋白能有效控制乳腺癌细胞的生长。乳房肿胀宜吃薏米、丝瓜、赤豆、葡萄、荔枝、荸荠、鲫鱼、海带、泥鳅。

忌烟、酒、咖啡；忌辣椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。

3、生殖系统肿瘤

卵巢癌患者应控制咖啡的摄入。卵巢癌患者多有腹水，更应控制盐的摄入量。

前列腺癌患者忌食含雄激素的食物如鹿茸、韭菜及韭菜花。

肿瘤患者放化疗及手术后的饮食

肿瘤患者放化疗及术后饮食的基本原则

1、扶正祛邪

肿瘤患者放化疗或术后，饮食中应注意攻补结合。

在脾胃功能尚好的情况下，选择一些既是营养物质，又具有抗肿瘤作用的食品，如香菇、银耳、黑木耳、荠菜、黄花菜、生薏苡仁、核桃、紫菜、海藻、芋头等。

术后患者体质虚弱，可服用芪杞茶，黄芪和枸杞同用，有较强的提高机体抗病能力的作用。每日上午取黄芪、枸杞各15克代茶饮。

2、辨证施食

热毒壅盛、邪火炽热者：应食用甘凉清润、清热解毒作用的荠菜、黄花菜、鲜藕、银耳、竹笋、鸭肉、西瓜、冬瓜、梨、荸荠等清凉食物；饭菜中不宜多用肉桂、茴香、花椒、肉蔻等调味品。但是总的来说饮食不宜过于寒凉，以免损伤胃气，影响患者的康复和治疗。

脾胃虚弱者：应食用茯苓、山楂、胡椒等醒脾开胃的食物。

阴疮恶疽、阳气不足以化解阴毒者：应用人参、桂圆、羊肉、狗肉、母鸡、南瓜等温阳托毒的食物。

3、发物忌口

民间常说“发物”不宜多吃。何谓“发物”？并无固定范围，当然不必过于严格控制。不主张肿瘤患者多吃虾、蟹、无鳞鱼、动物内脏及头、蹄等，这些多是高胆固醇食品。西医认为这些食物多可引起过敏，中医认为其为“生湿、生痰”之物。

饮食与癌症的发生发展有较为密切的关系，适当地“忌口”还是需要的，但要反对那种过分强调“忌口”的行为。对肿瘤患者的“忌口”主张在“辨证施食”的原则下进行，不宜太严，食谱也不宜太窄。