美女们注意了,超加工食品与乳腺癌卵巢癌

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以往的研究已经证实，超加工食品(UPF)与结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌有相关性，本研究发表在eClinicalMedcine杂志上，利用英国生物银行等数据统计英国的发病率和死亡率的相关性。

共人，54.6%为女性，在年至年间完成了24小时的饮食回顾，并随访至年1月31日。根据NOVA食品分类确定超加工食品所占的食物比例。为了便于大家理解应用，把文章中的分类也累出来，根据食品加工的程度和目的：(1)未加工或最低限度加工的食品，例如水果、蔬菜、牛奶和肉类；(2)加工过的烹饪原料，例如糖、植物油和黄油；(3)加工食品，例如盐水蔬菜罐头、新鲜制作的面包和奶酪；(4)UPF，例如软饮料、大量生产的工业加工面包、甜味或咸味包装零食、早餐“谷物”、再造肉制品和即食/热食。

结果：

1，参与者的平均年龄为58.0岁，平均UPF消耗量在总饮食（克/天）中为22.9%，并且在UPF消耗量最低到最高（四分位数）的参与者中，UPF消耗量的平均值从9.2%（3.0%）到41.4%不等。UPF越高，年龄越年轻，肥胖、体力活动越少、社会经济地位较低。

2，9.8年的随访，共有15,例新发癌症病例，UPF消耗每增加10个百分点，总体癌症（HR，1.02）和女性卵巢癌（HR，1.19）风险增加。与UPF最低四分位数相比，UPF最高四分位的参与者总体癌症风险高7%，肺癌风险高25%，脑癌降低52%，弥漫性大B细胞淋巴瘤降低63%。头颈癌的风险显着降低（如HR，0.59）。具体不同癌症，四分位的HR列表可以自己查。

3，共有例癌症死亡，UPF消耗量每增加10个百分点，总体癌症死亡率（HR，1.06）、女性乳腺癌死亡率（HR，1.16）和卵巢癌死亡率（HR，1.30），与最低UPF四分位数相比，UPF最高的参与者总体风险更高，总体死亡率（HR，1.17）、肺（HR，1.38）和卵巢（HR，1.91）。

总结一下：饮食中UPF含量每增加10%，总体癌症发病率增加2%，卵巢癌发病率增加19%。UPF消耗量每增加10%，总体癌症死亡率增加6%，乳腺癌死亡率增加16%，卵巢癌死亡率增加30%。所以，美女们还是尽量少吃点超加工食品啊。